CONSULTORÍA
ONLINE:
Rentabilidad
de su Inversión
Sistema de Gestión Online:
Experiencia Probada a Su Alcance
Hemos condensado más de 11 años de trayectoria y 140 aperturas exitosas en un programa de asesoría virtual diseñado para resolver los retos reales de su negocio. Nuestro enfoque no es solo enseñar, sino implementar procesos que garanticen el orden y la rentabilidad diaria de su establecimiento.
Obtenga la hoja de ruta técnica para asegurar una apertura libre de errores o aplique una reingeniería de procesos para optimizar y rescatar la utilidad de su restaurante actual.
PLANES ONLINE:
SOLUCIONES ESTRATÉGICAS A SU MEDIDA.
Diseñamos el nivel de acompañamiento digital que su restaurante requiere, asegurando que reciba las herramientas exactas para maximizar sus resultados y proteger su inversión.
Estrategia: Modelo de Negocio y Diferenciación.
Antes de invertir el primer peso, definimos el ADN de su restaurante para asegurar su éxito comercial. Analizamos las variables críticas que lo harán destacar en el mercado, enfocándonos en:
- Diseño de Concepto: Cómo generar una recordación inmediata en su público objetivo.
- Propuesta de Valor: Definición del beneficio único que hará que los comensales lo elijan a usted.
- Ventaja Competitiva: Estrategias reales para diferenciarse y ganar terreno frente a la competencia.
Entregable:
Matriz estratégica para que cuente con la hoja de ruta clara de su futuro restaurante.
Ingeniería Financiera: Presupuesto, Inversión y Rentabilidad
Protegemos su capital mediante una planificación financiera rigurosa. Le enseñamos a estructurar su inversión de forma inteligente para que el dinero rinda hasta el día de la apertura y más allá.
- Presupuesto Inteligente: Identificación de todos los gastos de montaje para evitar quedarse sin liquidez a mitad del proyecto.
- Variables de Inversión: Dónde invertir más y dónde ahorrar para maximizar el retorno de su dinero.
- Distribución de Gastos: Estructuración de los porcentajes ideales (materia prima, nómina y fijos) para asegurar la utilidad neta de su negocio.
Entregables:
Herramientas digitales de control presupuestal y plantillas de seguimiento financiero.
Blindaje Legal y Sanitario: Normatividad y Bpm.
Asegure el cumplimiento total de las exigencias legales y sanitarias antes de abrir sus puertas. Le entregamos la hoja de ruta clara para superar con éxito las inspecciones y garantizar una operación segura.
- Requisitos de Funcionamiento: Guía paso a paso sobre la documentación legal exigida por los entes de control para el inicio de operaciones.
- Estándares de Secretaría de Salud: Asesoría técnica en adecuaciones físicas y procesos de seguimiento para cumplir con la normativa sanitaria vigente.
- Inocuidad Alimentaria: Implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para eliminar riesgos en la producción y proteger la salud de sus clientes.
Entregables:
Checklist de documentación legal obligatoria y formatos digitales para el control de procesos sanitarios.
Equipamiento y Dotación Técnica
Evite compras innecesarias o equipos que no cumplen con la norma. Le asesoramos en la selección inteligente de maquinaria y menaje, asegurando que cada adquisición sea funcional y duradera.
- Adquisición Estratégica: Criterios técnicos para elegir equipos según su volumen de producción y el tipo de alimentos a procesar.
- Normatividad de Materiales: Conocimiento profundo sobre los materiales y especificaciones técnicas exigidas por la ley para equipos de trabajo.
- Optimización de Menaje: Selección de vajilla, cristalería y utensilios de cocina según el concepto de su restaurante, garantizando eficiencia y resistencia.
Entregables: Guía técnica de selección de equipos y formatos para el control de activos.
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Ingeniería de Costos y Estandarización (SGG BELL)
Tome el control absoluto de sus ganancias mediante un costeo técnico y preciso. Le enseñamos a blindar su utilidad analizando cada detalle, desde la compra del insumo hasta el plato servido.
- Costeo Técnico Profesional: Determinación exacta del costo de cada preparación, analizando factores críticos como mermas, rendimientos de cocción y calibres de producto.
- Estandarización de Calidad: Creación de recetas estándar con procedimientos paso a paso. Garantice que la calidad y la presentación sean siempre los mismos, sin importar quién esté en la cocina.
- Control de Márgenes: Proteja su rentabilidad frente a las variaciones de precios del mercado mediante herramientas de monitoreo en tiempo real.
Entregables: Acceso al Sistema de Gestión Gastronómica Bell (Plantilla avanzada para costeo, recetas estándar y cálculo de rendimientos).
¡COTIZA AHORA!Contratación Inteligente y Gestión de Talento
Asegure que su equipo sea su mayor activo y no un riesgo legal. Le proporcionamos la guía experta para seleccionar y contratar al personal idóneo bajo todas las normativas vigentes.
- Cumplimiento Legal y Normativo: Conocimiento de las condiciones básicas y requisitos obligatorios para la contratación de personal en el sector gastronómico.
- Selección Estratégica: Definición de perfiles de cargo ajustados a la realidad de su negocio para atraer al talento correcto y reducir la rotación de personal.
- Optimización de Procesos: Herramientas para una contratación efectiva que evite reprocesos y garantice una operación profesional desde el primer día.
Entregables: Perfiles de cargo tipo y formatos digitales para el proceso de selección y vinculación legal.
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Procesos Administrativos
Diseñamos la columna vertebral de tu operación. Establecemos fases sucesivas e interrelacionadas para ordenar las labores del restaurante. Implementamos procesos clave en áreas críticas como Pedidos, Compras, Recibo de mercancía, Almacenamiento e Inventarios para maximizar la eficiencia.
Entregables: Formatos estandarizados para cada proceso.
¡COTIZA AHORA!Ingeniería de Menú y Diseño de Carta
Transformamos su menú en la herramienta de marketing más poderosa de su negocio. Diseñamos una oferta gastronómica equilibrada que no solo atrae clientes, sino que maximiza la rentabilidad de cada pedido.
- Diseño Estratégico: Creación de una carta clara, atractiva y eficiente que facilite la decisión de compra del comensal.
- Ingeniería de Ventas: Aplicación de técnicas para destacar los platos más rentables y aumentar el ticket promedio.
- Identidad y Concepto: Alineación total de la oferta gastronómica con la imagen visual y el ADN de su establecimiento.
Entregables: Guía de estructura de menú y herramientas para el análisis de popularidad y rentabilidad de platos.
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Protocolos de Servicio y Experiencia del Cliente.
Estandarizamos la atención para que cada visita se convierta en una experiencia memorable que garantice el regreso de sus comensales.
- Cultura de Servicio: Capacitación en los pilares de la hospitalidad para proyectar una imagen profesional y coherente con su marca.
- Diseño de Protocolos: Creación de guías de servicio personalizadas (desde la bienvenida hasta la despedida) ajustadas al concepto de su establecimiento.
- Venta Sugerida: Técnicas para que su equipo de sala aumente el ticket promedio mediante una atención estratégica y proactiva.
Entregables: Manual de protocolos de servicio y guías de atención al cliente.
¡COTIZA AHORA!Miremos Cifras
Sabias que del 100% de restaurantes que abren en un año
Cierran antes del primer año
Cierran entre el primer
y tercer año o menos
Alcanzan a cumplir los primeros cinco
años en el mercado
De las empresas de alimentos
no cuentan con algun tipo
de herramienta de gestión
